Значительная часть рыбы, которую едят люди, выращена в искусственных условиях. Механизм называет аквакультурой. Бизнес активно вкладывается в развитие этого сегмента, но развитие такого способа ставит под удар выживаемость целых видов...

Аквакультура стала ответом человечества на уменьшение рыбных запасов. Так называют разведение и выращивание водных организмов, также известных как гидробионты, в водоемах и на морских платнтациях. По сути, аквакультура помогла человечеству заменить вылов рыбы, моллюсков, ракообразных и водорослей на разведение этих организмов в искусственных условиях.

Но аквакультуру нельзя назвать панацеей в борьбе с мировым голодом. Более того, аквакультура может вредить водным экосистемам через загрязнение, распространение паразитов и заболеваний, вытеснение исконных обитателей и генетическое «загрязнение».

Как устроено выращивание рыб

Товарная аквакультура сегодня является самым быстроразвивающимся сектором продовольственной отрасли в мире. Примерно половина всей рыбопродукции, которую люди потребляют в пищу, производится из выращенной рыбы. Нет сомнений: доля такой продукции на международном рынке будет только расти.

Россия серьезно отстала от зарубежных стран в развитии аквакультуры — закон обсуждался не менее десяти лет, прежде чем был принят в 2014 году. После этого началась разработка нормативно-правовой базы, которая длится до сих пор.

Система оборотного водоснабжения (СОВ) для выращивания форели – среднетехнологичная рыбная ферма в которой применяется УЗВ с большой подменой свежей воды и которая расположена вне отапливаемого помещения, предназначенная для выращивания форели или других холодолюбивых видов.

 Применение высокотехнологичного УЗВ для выращивания форели, аналогичного УЗВ для осетровых, оказывается невыгодным по следующим причинам:

• при более низких температурах, которые требуются для форели, снижается скорость биологической очистки, это означает, что требуется биофильтр большего размера, чем для осетровых при той же производительности
• форель может успешно, хотя и не так быстро как при оптимальных температурах, расти при температурах артезианской воды, которая имеется обычно в достаточном количестве. Для поддержания подобных температур не требуется высокотехнологичное УЗВ в отапливаемом помещении.

   По этим причинам для выращивания форели целесообразно применять упрощённый вариант УЗВ – систему оборотного водоснабжения (СОВ). Наиболее рациональный вариант СОВ представляет собой бетонные сооружения, чаще всего прямоугольной формы, частично заглубленные в грунт, частично обвалованные грунтом. Сооружение делится внутренними перегородками на каналы для выращивания рыбы, отделение механической, биологической очистки, подающие каналы. Циркуляция воды осуществляется безнасосным способом – при помощи воздушного эрлифта, который также и является основным источником обогащения воды растворённым кислородом.

 Такая система постоянно подпитывается достаточно большим количеством свежей артезианской воды. Например, для СОВ на 100 т форели в год требуется до 50 м3 воды в час. Артезианская вода не должна содержать общего железа более 0,5 мг/л, при большем содержании железа выращивание форели таким методом на артезианской воде невозможно. В некоторых случаях можно для подпитки системы использовать поверхностную (речную, озёрную) воду. Зимой артезианская вода служит для предотвращения замерзания системы, летом для предотвращения перегрева. В условиях умеренного климата чем выше исходная температура артезианской воды, тем лучше. В связи со значительно большей проточностью свежей воды через СОВ в сравнении с УЗВ, вода, вытекающая из СОВ, менее загрязнена и обычно может быть сброшена в открытые водоёмы.

  Следует отметить, что часто такие системы строятся вообще без реальной биологической очистки, когда мощность биофильтра заведомо в несколько раз меньше необходимой и он работает больше как механических фильтр. В этом случае аммонийный азот, выделяемой рыбой просто «вымывается» из системы водой. Это несколько удешевляет систему и делает её ближе к простой прямоточной, но сильно замедляет рост рыбы (чем снижает производительность) особенно в летние месяцы, потому что не позволяет воде подогреваться под воздействием солнечного излучения.

   В качестве механического фильтра может применяться керамзит или подобный материал с периодической регулярной промывкой, так и пластиковые тонкослойные отстойники. Очевидно, что последние эффективнее, но дороже. Дополнительно, сооружение СОВ может накрываться на зиму или на постоянно светостабилизированной полиэтиленовой плёнкой или листовым поликарбонатом, что позволяет зимой и в межсезонье сохранять более высокую температуру и тем ускорить рост рыбы и увеличить производительность. Укрывать имеет смысл только системы с полноценным биофильтром. В таких системах возможно и применение кислорода с механическими оксигенаторами, устанавливаемыми в общий подающий канал после эрлифта, работающие только в летние самые тёплые месяцы. В хорошо оснащённых, особенно укрытых системах, летом поддерживается температура 14-160 С, зимой не ниже 50 С, что обеспечивает значительное ускорения роста рыбы по сравнению с выращиванием в открытых водоёмах в садках.

   Обычно в СОВ по выращиванию товарной форели сажается молодь штучной навеской начиная с 25 – 30 г. Такую молодь можно покупать и привозить с других ферм. Также для получения такой молоди иногда рядом строят дополнительную маленькую СОВ, но лучше использовать полноценный мальковый цех с УЗВ.

      Гидрохимия

  Мы рассмотрим только те вопросы гидрохимии, которые имеют отношение к рыбоводству. Важными показателями воды с точки зрения рыбоводства являются:

1. солевой состав;
2. растворённый кислород;
3. рН;
4. аммонийный азот в связи с рН;
5. нитриты и нитраты;
6. БПК и органические загрязнения;
7. железо и тяжёлые металл

1. Солевой состав воды.

   Солевой состав морской воды рассмотрен в соответствующем разделе по морской воде.  Однако, пресная вода также содержит соли, которые имеют значение для использования этой воды в рыбоводстве. Соли натрия и хлора, в пресной воде, значения не имеют, но соли кальция и магния важны. Прежде всего, следует отметить, что слабоминерализованная вода или вода, обессоленная обратным осмосом, не пригодна для питания УЗВ. Это связано с тем, что такая вода не обладает свойством т.н. буферности, т.е. свойством сохранять свой водородный показатель рН при добавление незначительных количеств кислоты. В УЗВ постоянно происходит процесс окисления аммонийного азота, выделяемого рыбой, в нитрат, что эквивалентно добавлению в воду небольших количеств азотной кислоты. Если вода содержит достаточное количество гидрокарбонатов и других подобных ионов, то они будут нейтрализовать эту кислоту и рН воды заметно не изменится. В случае слабоминерализованной воды рН быстро упадёт, вода станет кислой и непригодной для рыбоводства, кроме того скорость биологического окисления иона аммония в нитрат-ион начнёт замедляться.

   С другой стороны, слишком жёсткая вода вредна для рыбы и создаёт повышенную нагрузку на её органы выведения (почки). Кроме того, применение слишком жесткой воды может вызвать засорение осадками солей кальция микроэкранов барабанных фильтров, вентилей и т.п. Подходящая жёсткость воды для питания УЗВ или СОВ находится в переделах 2 – 8 мг-экв./л, тогда как для питания систем, более близких к прямоточным, подходит вода и с меньшей жёсткостью. Вода с жёсткостью более 10 мг-экв./л потребует дополнительного умягчения.

     2. Растворённый кислород.

  В артезианской воде, используемой для питания УЗВ или СОВ растворённого кислорода нет и он вводится в неё искусственно при помощи аэрации и/или оксигенации. Однако, внутри самой УЗВ или СОВ, также, как и в любой системе, использующей природную прямоточную воду (сетчатые садки, пруды, бассейны и т.п.), растворённый кислород является важнейшим показателем, обуславливающим успех производства. Для успешного выращивания практически любой рыбы (кроме рыб, способных дышать кислородом воздуха, таких как клариевые сомы) концентрация кислорода должна находится в т.н. «зоне неограниченного роста», т.е. когда рыба не затрачивает никакой дополнительной энергии на обеспечение своего тела кислородом. Для большинства видов рыб нижний предел «зоны неограниченного роста» составляет 50 – 70% от насыщения (равновесия с атмосферным воздухом), причём если для карповых рыб ближе к 50%, то для лососевых 70%.  Если концентрация кислорода падает ниже, то рост рыбы замедляется, кормовой коэффициент (затраты корма на 1 кг прироста рыбы) увеличивается, и рыбоводство становится менее рентабельным. При повышении температуры выше оптимальных значений нижний предел сдвигается вверх, это связано как с уменьшением растворимости кислорода в воде, так и с увеличением его потребления при повышении температуры. Так, например, считается, что радужная форель может выдерживать до 230 С, тогда как выше, даже при близком к 100% насыщении воды растворённым кислородом, расход кислорода не компенсируется и начинается гибель. Применение оксигенации и насыщения выше 100% позволяет форели выдерживать эту и даже ещё немного более высокие температуры. С другой стороны, слишком высокие концентрации растворённого кислорода также нежелательны (см. Оксигенация)

   Даже рыб, способных дышать атмосферным воздухом, например, клариевого сома, необходимо растить при минимальной концентрации растворённого кислорода, равной 2 мг/л. Это связано как с наличием т.н. «кожного дыхания», т.е. близкие к поверхности ткани снабжаются кислородом, поступающим снаружи, так и с тем, чтобы избежать каких-либо анаэробных процессов внутри рыбоводных емкостей и трубопроводов, при которых могут образовываться токсичные для рыб загрязнения воды.

    3. Водородный показатель рН.

 Водородный показатель – это обратный десятичный логарифм концентрации в воде водородных ионов. Полностью нейтральной воде соответствует рН = 7, если рН>7, то вода имеет щелочную среду, если рН<7, то кислую. Рыба может жить только в узком диапазоне рН в пределах 6 – 9.

   Морская вода содержит много солей, в том числе и гидрокарбонаты и имеет рН 8,2 – 8,3. Благодаря высокому значению рН и большой буферности (см. выше) морская вода не подвержена «закислению» при работе в УЗВ. Но из-за её высокого рН морские гидробионты более чувствительны к иону аммония (см. ниже).

   Если понятно, что высокие значения рН непригодны из-за выделения рыбой аммиака (см. ниже), то низкие значения делают воду непригодной из-за выделения рыбой свободной углекислоты СО2. В воде постоянно существует химическое равновесие

   СО2+Н2СО3 ó Н+ + НСО3- ó 2Н+ + СО32-

  Равновесие в щелочной среде смещается в правую сторону – связываются ионы водорода, а в кислой среде смещается в левую – концентрация ионов водорода повышается.

   Зависимость соотношения свободной СО2 и связанной от рН отражена в таблице

   Организм рыбы постоянно выделяет свободную углекислоту и при росте концентрации её в воде такое выделение осложняется. До какой-то концентрации свободной СО2 это может компенсироваться специальными механизмами организма рыбы, что потребует дополнительной энергии (и как следствие, увеличения кормового коэффициента), выше какой-то рыба начинает отравляться не выведенным из организма СО2.  В сооружениях очистки УЗВ значительная часть свободной СО2 удаляется за счёт аэрации (уходит с прошедшим через воду воздухом в атмосферу). Тем не менее, часто в УЗВ, особенно высокотехнологичном, за счёт работы биофильтра рН падает. В этом случае приходится для его поддержания добавлять в воду вещества, имеющие щелочную природу (чаще всего соду NaHCO3 или известь Ca(OH)2) или поддерживать воду в постоянном контакте с известняком для поддержания рН.

   4. Аммонийный азот в связи с рН.

   Сам по себе ион аммония NH4+ не ядовит для рыб, как и случае с СО2, организм рыбы выделяет свободный аммиак NH3 через жабры. Выделение аммиака, как правило, прямо пропорционально количеству съеденного корма, обратно пропорционально кормовому коэффициенту и зависит сильно от состава корма.

   Аммиак и ион аммония находятся в химическом равновесии

   NH3 + H+ ó NH4+,

которое в щелочной среде смещается влево – связывание ионов водорода, а в кислой вправо. Кроме рН сильно влияет температура. Зависимость соотношения свободного и связанного аммиака приведена в таблице. 

   Концентрация свободного аммиака, с которой начинается угнетение большинства видов рыб составляет 0,05 мг/л. Исходя из этого, в типичном УЗВ-осетровнике при температуре 200 С и рН = 7,5 доля свободного аммиака от общего составит 1,2%, т.е. 0,012. Отсюда максимальная общая концентрация аммония может составлять 0,05/0,012 = 4 мг/л. Очевидно, что при большем рН или более высокой температуре меньше, да и держать постоянно вблизи критических значений нельзя, поэтому в УЗВ-осетровнике обычная концентрация общего аммония поддерживается в пределах 1 – 2 мг/л.

   В морской воде при рН = 8,2 и той же температуре доля свободного аммиака составит примерно 5,8% или 0,058. В этих условиях максимальная концентрация аммония может составить  0,05/0,058 = 0,86 мг/л. Именно этот факт является причиной того, что биофильтры, созданные для работы на морской воде, всегда работают на пресной, тогда как биофильтры, созданные для работы на пресной воде, не обязательно смогут работать на морской.

    5. Нитраты и нитриты.

  Считается, что нитраты NO3- для рыбы нетоксичны и она может выдерживать до1000 мг/л. Также считается, что нитраты не проникают в ткани рыбы и рыба, выращенная при высоких концентрациях нитратов не накапливает их в своих тканях. В типичных УЗВ такая концентрация нитрата обычно не достигается. В первую очередь за счёт их вымывания из системы, но в некоторых случаях значительное поглощение нитратов может происходить и на биофильтре (при определенной конструкции и режиме работы биофильтра) несмотря на высокое содержание кислорода там в воде. Тем не менее, в случае, если необходимо свети к минимуму (почти к нулю) водопотребление, необходимо предусматривать денитрификацию.

   В отличие от нитратов, нитриты NO2- сильно токсичны для рыб. Часто нитриты называют «ядом крови», потому что они, взаимодействуя с гемоглобином крови нарушают перенос кислорода к тканям. Признак длительного воздействия повышенных концентраций нитритов на рыб – изменения цвета жабр с ярко красных, но почти коричневые. Предельно допустимой концентрацией нитритов считается 0,25 мг/л.

   В УЗВ небольшие концентрации нитрита всегда присутствуют, это связано с двухступенчатым механизмом работы нитрифицирующей микрофлоры. При запуске биофильтров, как правило, на какой-то стадии случается «всплеск» нитритов. Это связано с тем что химическая реакция окисления аммония в нитрит имеет значительно больший энергетический выход, чем химическая реакция окисления нитрита в нитрат, поэтому микрофлора, осуществляющая первую стадию нитрификации, растёт намного быстрее. В какой-то момент складывается ситуация, когда микрофлора, производящая нитриты, уже выросла, а микрофлора, преобразующая нитрит в нитрат ещё нет. Бороться с первоначальным всплеском можно тем, чтобы нагрузка на биофильтр росла медленно, желательно, вместе с рыбой.

  Нитриты легко окисляются в нитраты озоном, по этой причине озонирование является надёжным методом снижения концентрации нитритов.

   6. БПК и органические загрязнения.

 БПК – биологическое потребление кислорода. Обычно применяется показатель БПК5 – биологическое потребление кислорода за 5 суток. Этот показатель показывает, сколько кислорода нужно для биологического окисления органических загрязнений воды. Т.о. БПК показывает не просто сколько органических загрязнений содержится в воде, но и насколько они легко биохимически разрушаемы. Само по себе БПК воды никак не влияет на рыбоводство, за исключением того что может потребоваться несколько больше кислорода, так как некоторая (незначительная) его часть может пойти на окисление загрязнений, а не только на дыхание рыб.

   Некоторые органические загрязнения могут быть токсичными для рыб. Это в основном те, которые образуются при анаэробном (в отсутствии кислорода) разложении органических веществ и осадков. Такие процессы могут происходить как в биофильтре так и в самих рыбоводных бассейнах, если их конструкция не обеспечивает вымывание осадков и/или если проток воды через них слишком низкая.

   7. Железо и тяжёлые металлы.

 Железо, содержащее в артезианской воде, иногда не позволяет использовать её для рыбоводных целей. Для подпитки УЗВ с незначительной подменой воды достаточно чтобы концентрация общего железа не превышала 2-3 мг/л. Для выращивания форели требования более жёсткие: железа не должно быть более 0,5 мг/л. Для приготовления морской воды железа вообще не должно быть более 0,1 мг/л. Особенно вредно оказывается для рыбоводства закисное железо, которое при контакте с растворённым в воде кислородом быстро превращается в окисное, которое начинает медленно коагулировать и выпадать в осадок, забивая рыбе, особенно мальку, жабры и затрудняя газообменные процессы. Помимо железа в природных водах иногда встречается марганец. В общем случае он ведёт себя подобно железу, т.е. также выпадает в осадок в нейтральной среде при контакте с растворённым в воде кислородом. Но к концентрации марганца требования жестче чем к железу, вода для рыбоводства не должна содержать его выше 0,3 мг/л. 

  Наличие в воде других металлов, таких как медь, хром, никель и т.п. не допускается, потому что такие металлы могут накапливаться в тканях тела рыбы и делать её фактически несъедобной. Такие металлы редко встречаются в природных водах, если они присутствуют, то чаще всего они вызваны антропогенным загрязнением воды.

Выращивание рыбы в открытых водоемах

Традиционный метод выращивания рыбы в искусственных или природных водоемах и бассейнах. Известен еще с древних времен. Преимущества такого бизнеса — низкая стоимость. Все расходы — закупка мальков, корма и организационные траты. Недостатков у такого бизнеса гораздо больше. Выращивание рыбы зависит от внешних факторов, погодных условий, средней температуры, состояния пруда и прочее-прочее. Также, стоит особо отметить, что рыба в прудах растет так как ей хочется, в зависимости от природного цикла и товарный вид, такая рыба, обретает не раньше природного срока. По сути, разведение рыбы в прудах — это «русская» рулетка.

Конечно, эти минусы перекрываются прибылью, которая получается с продажи готовой продукции, но о масштабировании такого бизнеса и его модернизации — стоит забыть. Вы не сможете, например в условиях средней полосы, вырастить в таком водоеме — осетра, форель, семгу и другие ценные породы рыб. Вы ограничены теми видами рыб, которые могут расти в условиях вашей полосы — обычно это озерная рыба, реже — речная, так как, для речной рыбы придется устраивать дополнительную систему проточности и фильтрации воды, что гораздо сложнее организовать в условиях удаленности вашего озера.

Выращивание рыбы на УЗВ-фермах

В последние несколько лет, благодаря современным достижениям техники и науки, стало возможным выращивание рыба на автоматических рыбных фермах. Одна из популярных форм таких хозяйств — УЗВ-ферма.

УЗВ — это автономная установка замкнутого водоснабжения для выращивания рыбы. УЗВ-ферма представляет собой закрытую систему бассейнов-модулей, где биологические и химические процессы контролируются и управляются при помощи автоматики и системы очистки и подготовки воды. Так как система закрыта, ей не требуется постоянной подпитки водой извне. В день она потребляет свежую воду объемом 5-10% от всего объема воды в установке.

В установках УЗВ можно выращивать — экзотические породы рыб, речные, лососевые, осетровые. Широкий диапазон настроек, позволяет адаптировать систему под выращивание любой породы рыб или гидробионтов (организмов живущих в водяной среде). А дополнительные модули, включаемые в систему позволяют создать полный цикл — от икры до икры.

Преимущества УЗВ-систем перед другими системами

Компактность системы позволяет размещать УЗВ на различных площадях в отапливаемых помещениях ангарного типа, что делает систему полностью независимой. При этом в УЗВ достигается высокая плотность посадки, которую нельзя достичь в открытых системах.

Возможность регулирования скорости роста рыбы. Все рыбы хладнокровны, а значит скорость их роста зависит от средней температуры воды. Так, увеличение температуры с 20 до 30°C позволяет увеличить скорость роста рыбы в два раза. Например, выращивание осетра до товарного вида при постоянной температуре в 24ºC достигается за 1 год.

Возможность выращивания экзотических гидробионтов. Так, не редко, в УЗВ разводят некоторые виды морских акул, которые продают потом для владельцев «крутых» аквариумов.

Экономия на корме. Существует, так называемый, кормовой коэффициент  — количества пищи, которая требуется для откормки рыбы на 1 кг. При разведении рыбы в прудах и садковым методом коэффициент достигает 3 единиц. То есть, чтобы вырастить 1 кг рыбы, нужно потратить 3 кг комбикорма. Это связанно с цикличностью сезонов. За теплый сезон рыба набирает вес, в холодное время года, рыба не питается и теряет до 50% набранного веса. В УЗВ установках кормовой коэффициент равен или меньше 1. Поскольку в закрытых системах нет сезонов.

Побочные продукты. Система УЗВ производит очень много побочных продуктов, в том числе и продукты жизнедеятельности. Так, в Израиле, где УЗВ очень популярны, рыбий помет считается лучшим органическим удобрением. Также, установка производит довольно много теплого углекислого газа, который можно выбрасывать в атмосферу или направить в теплицы с растениями, для которых такая атмосфера отличный ускоритель роста и многие владельцы тепличных хозяйств покупают СО2 специально. Пристроив к рыбной ферме теплицу, вы можете развить подсобное хозяйство.

Минимальное потребление воды. Конечно, скажите вы, в водоемах вода бесплатная. Но, это на 1 сезон, каждый сезон вам придется очищать эту воду, потому что она имеет свойство заиливаться. И каждый сезон вам потребуется минимум 600-700 кубометров чистой воды на 1 кг товарной рыбы. В УЗВ установке на 1 кг товарной рыбы требуется до 500 литров воды. Остальная вода очищается и используется повторно.

Можно выращивать абсолютно здоровую рыбу, без применения антибиотиков. В закрытой системе вы сами контролируете состав воды, и можете очищать ее безвредными способами — ультрафиолет и механическая чистка. В открытом водоеме вам придется постоянно добавлять в воду антибиотики, так как, в окружающей среде много паразитов и болезней, которые переносятся грунтовыми водами, птицами и животными.

Высокая урожайность. Так как система УЗВ позволяет контролировать все параметры воды и воздуха, для каждой породы рыб можно создать идеальные условия роста, а автоматическое кормление способствует этому.

Средние показатели урожайности по системам:

• Садковый метод — до 500 кг с гектара.
• Прудовое хозяйство — до 1 тонны с гектара.
• УЗВ-ферма — до 100 тонн с гектара.

При этом компактность системы позволяет размещать мини-УЗВ в различных помещениях, буквально на чердаках и подвалах жилых домов.

Стоимость УЗВ-ферм, прибыль, бизнес-план

Стоимость УЗВ «под ключ» эконом вариант (для площади около 150 м²) — 35 тысяч евро. Такая установка позволяет производить до 5 тонн рыбы в год. Потребление установки около 4 кВт/ч.  Обслуживанием установки может заниматься 1 человек.

Расходы в год — электроэнергия, до 250 тысяч рублей, заработная плата 240 тысяч рублей в год, дополнительные расходы (включая покупку корма) 200 тысяч рублей. Стоимость 5000 мальков, например, осетра, составит 25-30 тысяч рублей.

Итого, годовой расход — около 1 миллиона рублей.

Предполагается, что в УЗВ будет выращиваться ценная порода рыбы. Из примера выше, мы выбирает осетра, хотя УЗВ можно настроить на любую породу рыб. Оптовая цена товарного осетра составляет 700-1000 рублей за рыбу.

Таким образом, 5 тонн готового осетра можно продать за 3,5 миллионов рублей. Что позволит не только окупить УЗВ установку, но и получить небольшую прибыль сразу же после первого сезона. При этом, систему можно масштабировать и расширить производство, без остановки процесса круглогодичного выращивания осетра.

РАЗВЕДЕНИЕ РЫБЫ В УЗВ КАК БИЗНЕС

Биофильтры для УЗВ, Биозагрузка, Оптимальные цены на УЗВ для рыб, Доставка по РФ! Фильтры барабанные, Бассейны для рыбы, Биологическая загрузка, УЗВ для разведения своей рыбы!

Готовая рыбоводная ферма УЗВ от производителя!

Принцип УЗВ, Преимущества УЗВ, Оборудование, Комплектация установки, Варианты приобретения, Организационные вопросы, Нюансы выращивания, Финансовые вопросы! Как увеличить рентабельность проекта. Типичные ошибки начинающих...

В последнее время стал набирать популярность новый бизнес на разведении рыбы в установках замкнутого водообмена, так называемых УЗВ. Он позволяет контролируемо выращивать рыбу, поэтому чаще всего с его помощью приводится разведение осетровых. Как правило, бизнес-план предполагает получение доходов с продажи не только рыбы, но и с мальков, икры.

ПРИНЦИП УЗВ

Для начала давайте разберемся, что такое УЗВ. Это система сообщенных бассейнов или резервуаров, которые соединены единой системой очистки. Устанавливаются они внутри большого закрытого помещения типа ангара или склада. Резервуары позволяют содержать рыбу очень плотно: на каждый кубометр можно сажать до 400 кг рыбы. Каждый резервуар снабжен автоматической кормушкой, через которую подается гранулированный корм по строго заданной программе в соответствии с возрастом рыбы. Это позволяет максимально оптимизировать процесс ее роста. Как уже говорилось, вода циркулирует через все бассейны к системе очистки по кругу. В системе она не просто очищается от загрязнений, но и обеззараживается, насыщается кислородом. То есть достаточно один раз заполнить систему водой и периодически ее пополнять. За сутки из нее испаряется не более 5% воды.

 ПРЕИМУЩЕСТВА УЗВ

Большинство предпринимателей придерживаются традиционного способа выращивания рыбы – в водоемах. Несмотря на то, что для этого требуется приобретение больших земельных площадей, есть в системе УЗД и свои преимущества. К ним относят: Разведение рыбы в закрытом водоеме не причиняет вреда окружающей среде. Предприниматель может самостоятельно держать под контролем весь процесс выращивания рыбы. Разведение рыбы не зависит от сезонных факторов – в закрытом помещении ее можно выращивать круглый год. Расход воды сравнительно небольшой. Природные факторы не влияют на себестоимость рыбы, поэтому доходы прогнозируемы с высокой точностью. Можно полностью контролировать процесс роста рыбы, условий ее содержания, делать профилактику заболеваний, выращивая экологически чистый продукт. Комплекс можно установить в любых климатических условиях, так как само разведение проводится в закрытом помещении, где можно установить необходимый микроклимат. Контролируя температуру, световой режим и насыщение воды полезными веществами, можно регулировать темпы роста рыбы. Крайне низкая конкуренция из-за высоких стартовых затрат.

 ОБОРУДОВАНИЕ

Единственный недостаток, который имеет данный бизнес – довольно дорогое оборудование. Окончательная стоимость проекта УЗВ зависит от занимаемых площадей и мощности, на которую он рассчитан. Кроме этого, установки УЗВ могут быть универсальные, рассчитанные на любой вид рыбы. А могут быть созданы под условия содержания конкретного вида. Например, можно приобрести установку УЗВ для выращивания клариевых сомов. Если брать оборудование, рассчитанное на производство 50 тонн рыбы за год, она обойдется в 50 тыс. евро. Подобная УЗВ-установка занимает примерно 300 кв. м. Еще 10 тыс. евро надо заплатить за создание технологического проекта конкретно под ваше помещение и задачи. Как правило, цена включает консультации во время установки объекта и во время непосредственного запуска его в работу. Если в ваши планы входит небольшой бизнес, примерно на 5 тыс. тонн рыбы в год, в бизнес-план необходимо заложить инвестиции на формирование технологического проекта УЗВ-установки в 10 тыс. евро. Как правило, такое оборудование делается универсального типа, то есть оно позволяет выращивать любую рыбу и даже моллюсков. Экономичный вариант оборудования займет площадь около 150 кв. м. при энергопотреблении 3,7 кВтч. Для его покупки потребуется заложить в бизнес-план примерно 25 тыс. евро. В состав такой установки УЗВ входят: трубопроводы, стоимостью примерно 2,5 тыс. евро; бассейны, стоимостью примерно 3,6 тыс. евро; система фильтрации, стоимостью около 19 тыс. евро (блок насосов, оксигенатор, механический фильтр, УФ установка, биофильтр). Также в план расходов надо включить закупку сжиженного кислорода или баллонов высокого давления, или же генератора кислорода.

 КОМПЛЕКТАЦИЯ УСТАНОВКИ

Как правило, установка может быть выполнена в базовой комплектации или поставляться с различным дополнительным оборудованием. Поэтому можно заказать отдельно базовую УЗВ-установку, а при необходимости включить в бизнес-план покупку дополнительных агрегатов по мере их необходимости. В базовый комплект обычно входят: Установка обеззараживания ультрафиолетом. Шкаф управления насосами. Циркуляционный насос. Биофильтр. Рыбоводные бассейны. Микрофильтр барабанный со шкафом управления и промывочным насосом. Корпус системы водоочистки. Дополнительно придется приобрести: комплект для обвязки системы (фитинги, сливы, трубы); систему мониторинга (общий блок мониторинга и управления, датчики уровня, pH, давления, кислорода); лаборатория качества воды ручная (колориметрические тесты, pH-метр, термооксиметр); система повышения прозрачности воды (флоратор, озонатор, насос); частотная регулировка насосов; шкаф управления системой; воздуходувка для биофильтра; мини-кислородный генератор; оксигенатор; система аэрации бассейнов.

 ВАРИАНТЫ ПРИОБРЕТЕНИЯ

Некоторые компании предлагают небольшие установки напрокат, чтобы предприниматель мог удостовериться, что взялся за правильный бизнес. Для небольшой установки достаточно помещения на 24 кв. м. Там должна быть проведена электросеть и вода, которая будет течь со скоростью не менее 1м3/час. После опробования выращивания рыбы, возможны несколько вариантов развития событий. Если вы решили отказаться от дальнейшего ведения бизнеса, компания может забрать оборудование, вернув половину его стоимости. Остальную можно компенсировать за счет продажи рыбы. Можно оставить работать эту установку, если дело у вас пошло на лад. Если же оно развивается отлично, его можно расширить. Тогда компания может заменить малую установку на полноценную. При покупке полного комплекта стоимость малой возвращается.

 ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ

Подобный бизнес, как и любой другой, необходимо зарегистрировать. Для этого надо включить в бизнес-план оформление такой организационно-правовой формы, как крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ). Как систему налогообложения надо выбрать единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН), который предусматривает выплату 6% прибыли. На этом этапе следует задуматься, каким будет план финансирования проекта. Прежде всего, надо учитывать, что существует активная государственная поддержка не только фермерского хозяйства, но и развития аквакультуры внутри страны. Например, можно получить грант от Министерства сельского хозяйства на старт проекта в размере 1,5 млн руб. Или же получить обратно 50% от вложенных в бизнес средств. Также предусмотрены льготные кредиты для агропромышленных предприятий от различных банков. Например, могут даваться неограниченные кредиты под 13% годовых. Или же предлагаться лизинг на выгодных условиях. Поэтому прежде чем внедрять план проекта в жизнь, стоит поискать возможности удешевления страта проекта.

 НЮАНСЫ ВЫРАЩИВАНИЯ

Как уже говорилось, вид рыбы для разведения зависит от УЗВ-установки. Чаще всего в бизнес-план включают разведение осетровых или карпов. Причем стараются выбирать те виды рыб, которые отличаются высокой скоростью роста и устойчивостью к различным заболеваниям. Например, осетр сибирский способен достичь товарного веса за год – 600-700 грамм. К еде данная рыба неприхотлива, есть как искусственный, так и естественный корм. Стоит он примерно 45 руб./кг. План расходов корма надо строить исходя из того, что за каждые 1,2 кг корма рыба дает прирост в килограмм. Приобретать мальков желательно весом 1-3 грамма, тогда можно обеспечить высокий процент их выживаемости. Стоимость граммового малька осетра сибирского – 12 руб. Выстраивая бизнеса, надо ориентироваться на то, что первые пару лет хозяйство сможет выращивать в среднем 2 тонны рыбы за год, с каждым новым годом увеличивая объемы производства на тонну.

 ФИНАНСОВЫЕ ВОПРОСЫ

По самым скромным расчетам старт проекта обойдется чуть более чем в миллион рублей, с учетом субсидии для начинающих фермеров в 850 тыс. руб. Сбывать готовый товар можно по: заведениям общественного питания; специализированным оптовым базам; рыбным магазинам и торговым точкам; перерабатывающим предприятиям. Расходы будут состоять из таких пунктов:

№ Статья расходов Расход в месяц (руб.) Расход в год (руб.)

1. Малек 3300 39600

2. Заработная плата 20000 240000

3. Страховые взносы 6000 72000

4. Корм и медицинские препараты 9500 114000

5. Коммунальные услуги 3000 36000

6. Транспортные расходы 4000 48000

7. Прочие расходы 2000 24000   Итого 47800 573600

Продавать осетра оптом можно по 500 руб./кг. Несмотря на то, что производство можно наладить круглогодичное, в сбыте присутствует своя небольшая сезонность. Самым большим спросом рыба пользуется летом и в предпраздничные дни. Тогда можно повышать цены на продукт. Первую партию можно будет продавать уже через полгода с момента запуска проекта. Когда производство будет отлажено, за год чистой прибыли можно получать в размере 376 тыс. руб.

Рентабельность бизнеса демонстрирует показатель 65,5%. Специалисты утверждают, что проект окупится за 31 месяц – примерно 2,5 года.

 КАК УВЕЛИЧИТЬ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА

Чтобы повысить доходы от бизнеса, можно дополнительно к разведению рыбы с целью продажи организовать и другие направления. Например, можно выращивать на продажу мальков. Таким образом, можно сэкономить на закупках мальков для собственного разведения и дополнительно заработать на продажах. У осетровых ценное не только мясо, поэтому можно организовать выращивание икры, которая стоит не менее тысячи долларов за килограмм. А если установить рядом с производством небольшую коптильню, то можно сбывать не только сырую рыбу, но и копченую. Поскольку бизнес в последнее время все больше набирает оборотов, можно помогать в этом другим, зарабатывая. Например, давать платные консультации по поводу разведения рыбы с использованием УЗВ. Еще можно заняться аквапоникой – выращиванием растений на основе используемой в аквариумах воды. Она содержит много питательных веществ. Кроме этого, растения могут очищать и фильтровать воду. Чтобы запустить этот бизнес, надо приобрести специальный модуль.

 ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ НАЧИНАЮЩИХ

Поскольку бизнес еще новый, молодые бизнесмены начинают его строить по собственному опыту, а потому повторяют одни и те же ошибки. Первая из них – стремление сразу запустить большие мощности, не имея вообще никакого опыта в разведении рыбного хозяйства. Оборудование довольно дорогое, поэтому многие пытаются найти способ сэкономить на этом. Например, покупают установки ручной сборки у «кустарщиков», которые продают по очень низкой цене. Но они не дают гарантии, в том числе и на обслуживание. Поэтому, если что-то случится с установкой, ремонтировать ее придется самостоятельно. Как правило, фирмы по продаже таких установок ручной работы долго не работают. Другие пытаются делать такие установки самостоятельно. Но даже если у вас есть какой-то опыт в разведении рыбы, достаточно допустить малейшую ошибку в формировании установки и весь бизнес пойдет насмарку. Многие не доверяют отечественным производителям и стремятся заказать оборудование у зарубежных производителей. Но даже если вы отлично знаете английский язык и сможете донести до производителя свои требования, не факт, что он сможет выполнить заказ так, как вам это действительно надо. Как правило, они не знают и не понимают всех нюансов местного рынка, слабо ориентируются в отечественных видах рыб, которые выводить намного дешевле. Также они не смогут подготовить проект в соответствии со всеми требованиями местных властей. Зато они сформируют шикарный проект с передовыми технологиями, который будет стоить неоправданно дорого.

Для восстановления экосистемы Азовского моря необходимо минимум на 5 лет запретить промысел в его водах / 12 января 2017

Что такое воронка продаж Воронка продаж (sales funnel) - принцип распределения клиентов по стадиям процесса продаж от первого контакта до заключения сделки.

Воронка продаж представляет собой график, напоминающего перевернутую пирамиду: верхняя широкая часть показывает, сколько клиентов находятся на начальной стадии процесса продаж (выражают заинтересованность, ведут переговоры и т.д.), а нижняя - со сколькими клиентами уже заключен договор. Из этой таблицы можно сделать несколько выводов, которые послужат основой для более детального анализа или управленческих действий, например:

Что такое передержка и как ее организовать? Предлагаем интересный бизнес в отрасли разведения и хранения рыбы

В различных регионах существуют местные предпочтения по потреблению рыбы и рыбопродуктов. Во все времена живая рыба представляла особый интерес у покупателей и естественно у продавцов. Но, как уже все знают, живая рыба -это сезонный продукт. Удовлетворить потребности гурманов теперь стало возможно круглогодично.

Мы будем осуществлять передержку живой деликатесной рыбы -Африканского сома. Можно конечно содержать и прудовую, дешевую рыбу, при том, что стоимость дешевой рыбы начинает расти ближе к Новому году и к концу зимы. Позже можно будет начать поставки и в магазины, которые решат приобрести специализированные аквариумы.

Потребление рыбопродукции растет, а промышленность до сих пор ориентирована не на производство и выращивание, а на поставку морепродуктов методом промыслового вылова. Запасы морских рыб конечно считались неисчрепаемы, но в последнее время вычерпали все деликатесы и стало все труднее ориентироваться на поставщиков морепродуктов.

Во первых -стоимость транспортировки растет день ото дня, во вторых -условия транспортировки не всегда правильные, что отражается на качестве рыбной продукции. На прилавках все труднее найти свежую рыбу. Покупатель стал более требовательным. Наша компания занимается продвижением систем рыборазведения в УЗВ и предлагает предпринимателям интересный и выгодный бизнес на разведении или перередержке рыбы.

При том, что африканский сом является теплокровной рыбой и в нашей стране культура потребления такой рыбы не развита, мы уверяем Вас, что эта рыба имеет наибольший промышленный потенциал, в связи с тем, что проста в разведении и имеет самый короткий срок окупаемости.
По вкусовым и полезным качествам африканский сом не уступает семге и осетру и поэтому может удовлетворить растущую потребность в безопасных и качественных рыбных продуктах. В наше время этого можно добиться только в исскуственных условиях управляемого замкнутого водоснабжения ( УЗВ). Выращивание рыбы в УЗВ становится именно той отраслью, которая обладает наивысшим потенциалом для производства большого количества рыбы в будущем.

Разделку сома смотрите в Подробнее:

Как осуществить передержку и начать торговать товарной рыбой в живом виде в магазине, ресторане?

Покупатели предпочитают живую рыбу замороженной или охлажденной, так как свежесть в этом случае гарантирована.

Наша компания производит и поставляет аквариуные УЗВ для передержки рыбы в магазинах или ресторанах для небольшого объема товарной рыбы.

Реконструкция животноводческой фермы  по перепрофилированию ее в рыбоводный комплекс с системой УЗВ

Многие наши Заказчики просят нас показать им реально действующий объект по выращиванию различных видов аквакультуры в условиях замкнутого водообмена (УЗВ). Их желание увидеть все своими глазами и «пощупать» руками понятно. Но при этом необходимо понимать, что для выращивания в УЗВ подходят более 250 видов гидробионтов, и даже если мы рекомендуем к выращиванию всего 5-6 видов из этого многообразия, то это не означает, что имеется возможность в любой момент договориться с работающим хозяйством о проведении туристической ознакомительной поездки к ним. 

Также хотим разъяснить нашим потенциальным Заказчикам, что в организации посещений объектов мы ограничены не только Договорными обязательствами о конфиденциальности с Заказчиками, но и требованиями ветеринарной безопасности. Вот, к примеру, последнее письмо из Министерства Сельского Хозяйства РФ от Департамента ветеринарии "О эпизодической ситуации в РФ" от 11.07.2016 №25/1920, в котором прямо указано на необходимость ограничения передвижения кормов, продуктов животного происхождения и инвентаря в ряде регионов из-за очередной вспышки тех или иных заболеваний среди животных, птиц и рыбы. Эти требования обусловлены необходимостью поддержания эпизоотического благополучия действующих хозяйств, недопущения заноса инфекций на их территорию.

В настоящее время нами ведутся работы по целому ряду подписанных с Заказчиками Договоров на предпроектные работы, среди которых  не имеющий аналогов не только в России, но и в Европе "Осетровый комплекс на 200тонн товарного осетра" в Московском регионе. По мере возможности мы будем освещать ход работ и демонстрировать посетителям нашего сайта фотографии с места работ.

Также у нас в работе два рыбоводных Комплекса:  на 360тонн африканского сома и 120 тонн тилапии в одном из регионов.  Имеются и  другие объекты, о которых мы сообщим позже. 

В данной статье мы хотим представить ход работ по объекту в Башкортостане на 50 тонн тилапии и 60тонн клариевого сома.

Мы получили Заявку на реконструкцию животноводческой фермы  по перепрофилированию ее в рыбоводный Комплекс с системой УЗВ от нашего Заказчика, и после этого приступили к подготовке ТЗ.

Смотрите более подробно во вкладке Подробнее

Глобал - процедура абляции глаз используется, чтобы стимулировать репродуктивное созревание у ракообразных, но в то же время сокращает линьку цикла, ставит под угрозу рост и ведет к возможной потери качества яиц и высокой смертностью. Но в свете этих проблем и различных проблем, связанных благосостояния креветки, вполне возможно, скоро можно будет производить крупные объемы креветок, не прибегая к глаз, удаление. Как сообщает Бонни Waycott для TheFishSite, недавнее исследование пролило свет на эту возможность.

Креветки-идеальный продукт из морепродуктов по всему миру. Чтобы идти в ногу с высоким спросом, выращиваемых креветок разводят в неволе, прежде чем запаслись и выращенных в прудах. Потому что молодые креветки будут выделены из природной среды, такие как заливы или лиманы, разведение в неволе становится все более важным для разведения креветок, и помогает снизить давление на естественную среду.

Однако сельское хозяйство креветок часто критиковали за его процесс абляции глаз. А также обнаружение движения, глаза креветки имеют специализированные железы, которые вырабатывают гормонов, контролирующих репродукцию.

Удаление или абляция, один из креветки eyestalks снижает уровень гормона, который предотвращает размножение, позволяя креветки созревают быстрее и выделяют больше яиц, а также для производства яйца более предсказуемым и эффективным. Хотя некоторые виды креветок способны зреть в неволе, производство яиц может быть непредсказуемой, поэтому абляция была создана в качестве стандартной практики в креветках рыбоводных заводов по всему миру.

Eyestalks могут быть удалены с помощью различных методов, таких как ущемление (сдавливание один глаз, между большим и указательным пальцами и надавливание), cauterising (с использованием нагретого пара щипцов у основания глаз), или судебного разбирательства (завязывание нити или проволоки вокруг глаз и затягивая нить, чтобы ограничить кровоснабжение, после чего в глаз, отвалится через пару дней). Другие, менее инвазивные методы также использовались, такие как ограничение количества света, что разведение животных подвергаются.

Опасения по поводу глаз, абляция на подъеме. За одно, с креветками очень простой нервной системой и могут ли они чувствовать боль до сих пор не известно. Другие исследования показали, что процедура ставит под угрозу рост, сокращает линьку цикла, увеличивает энерготраты и приводит к высокой смертности и возможной потерей качества яиц. Но, несмотря на призывы к прекращению абляции, есть также опасения, что если это произошло, биоресурсов придется полагаться на естественное размножение, которое является медленным, непредсказуемым и может привести к дефициту креветки обязаны акции пруды, влияя таким образом на областях, таких, как общины в развивающихся странах, которые занимаются разведением креветок. Спрос на диких креветок, что уже есть яйца могут вырасти еще и оказывают значительное влияние на дикие популяции креветок.

Однако, совместное сотрудничество между Лайонсом морепродукты, Seajoy, ГАА и университета Стирлинга обнаружили, что креветки аквакультуры все еще может быть успешным без устранения eyestalks. Работы начались в 2014 году, благодаря спросу клиентов и будущих правил органической сертификации. Seajoy начал путем преобразования всех своих личинок в производственных лабораториях с использованием только глаз-освобожденную женщина креветок.

Другие задачи, связанные экспериментировать с кормом, отношения мужчина-женщина, и предварительного созревания на уровне фермы с расширенным выбором и кормления. Соотношение мужчин и женщин также были скорректированы в ходе судебного разбирательства, и компания увеличила количество маточного стада самок компенсировать.

"Сейчас речь идет не о защите животных", - сказал Брэдфорд Цена, вице-президент по операциям и продажам Seajoy. "Мы можем изменить ситуацию. Для начала мы выделили несколько танков, чтобы играть с, чтобы получить почувствовать, как далеко мы были далеко от рентабельности."

Сегодня 100 процентов компании, креветки, произведенные в Гондурасе и Никарагуа абляция-бесплатно, а некоторые вышли на рынок. Цена также считает, что не аблировать креветки в один прекрасный день может стать обязательным требованием для производителей, которые хотят органических и будущей аттестации.

"Мы производим лучшее животное", - пояснил цене. "Мы не ожидали, что вещей будет так же легко, как они были. Не аблировать креветки и выглядят настолько здоровыми это поразительно."

Следующим шагом для Seajoy, Лион морепродукты, ГАА и университета Стирлинга-придумать проект для проверки всех преимуществ абляции-бесплатно. Во-первых, испытания за последние годы показали только несколько, но надежды высоки. Кандидат от Стирлинга также исследование данной области.

"Это отличная идея, чтобы пришел кандидат и проверить, что мы делаем," сказала Цена. "Когда он закончит, у него будет какой-то мощный данных, который говорит, что мы должны смотреть на не освобожденную животных. Как правило, чтобы полностью сосредоточиться на производстве, защита животных часто теряется среди всего этого. Но благодаря нашим исследованиям это не так. Благополучие-это большая проблема".

Seajoy продолжает тестировать новые и более эффективные способы, в устойчивом росте его креветками, и модернизации производства для того чтобы обеспечить клиентов с дальнейшим улучшением продукции в соответствии с ее философией практики устойчивого креветки, в том числе защиты животных.

Уважаемые господа!

Для строительства Комплекса по товарному выращиванию осетра производительностью 60-70 тн/год (при закупке малька 5-10 гр) необходимо помещение площадью порядка 1500 м2.
Мы не случайно ориентируемся на здание, площадь которого не превышает 1500 м2, так как в градостроительном кодексе РФ, при создании объекта большей площади, для получения разрешения на строительство требуется прохождение градостроительной экспертизы, что заметно удорожает строительство, а главное, занимает много времени

Для создания полносистемного осетрового комплекса производительностью 100 тн/год достаточно построить 2 таких здания.
При этом, в одном здании будут размещены следующие модули:

• УЗВ содержания маточного стада производителей
• модуль "искусственная зима"
• инкубационно-личиночный модуль
• модуль подращивания личинок
• 2 УЗВ выращивания мальков

Во втором здании будут размещены 6 УЗВ товарного выращивания осетров, которые, при зарыблении собственным подрощенным мальком, позволят произвести 100 тн товарной продукции в год.

Оптимально дополнить Комплекс модулем переработки (разделка рыбы, посол, копчение) и модулем производства собственных кормов (из отходов переработки продукции).

Модульный принцип построения Комплекса позволяет разбить Проект на этапы, запускать установки по мере готовности, сократить потребность в начальных денежных средствах для реализации Проекта.

Относительно водоснабжения и канализации.

Наши рекомендации - создать на земельном участке небольшой биологический пруд, куда направлять смывы с узлов механической фильтрации оборотной воды установок. Данный пруд можно круглогодично использовать для выращивания растительноядной рыбы (толстолобик, белый амур) без дополнительных затрат на корма.
Альтернатива пруду - гидропонная теплица для круглогодичного выращивания овощей, салата, зелени, клубники.

Водозабор - артскважина (2 шт) для резервирования источника водоснабжения.

Исключение сбросов в реку позволит не разрабатывать РБО (рыбоводно-биологическое обоснование) - экономия времени, денег.

При выборе земельного участка под строительство необходимо учитывать СЗЗ (санитарно-защитные зоны).
Для выращивания рыбы СЗЗ - 50 метров, для коптильни и комбикормового производства - 300 метров (до жилья).

Для резкого повышения рентабельности Проекта, товарное производство оптимально дополнить производством пищевой черной икры с сохранением жизни производителей.
Для этого, можно дополнить Комплекс еще одним зданием, в котором разместить 6 УЗВ для межнерестового содержания самок. Это позволит получать порядка 3,5 - 5 тн икры ежегодно. При этом модульный принцип позволяет в дальнейшем увеличивать количество маточных УЗВ, пристраивая дополнительные здания.

Аквакультивирование как бизнес

На аквакультивировании, при использовании установок замкнутого водоснабжения УЗВ, можно строить устойчивый и эффективный бизнес. Следует отметить, что данный вид деятельности является особенно привлекательной сферой для многих людей. На самом деле, определить, в чем именно состоит эта мистическая привлекательность, довольно сложно, поскольку это зависит не от одного, а от нескольких факторов. К ним можно отнести отсутствие глубокого понимания аквакультуры как таковой, примитивное представление о ней как о науке или виде искусства, романтическое видение озер и океанов, взгляд на нее как на источник прибыли, и многое другое.

По какой-то причине, понятия «аквакультивирование», «рыбная ферма», «рыборазведение» и т. д., вызывают у людей непреодолимое желание работать и инвестировать в аквакультуру, в то время как вряд ли они стали бы инвестировать в какое-нибудь рядовое промышленное или сельскохозяйственное предприятие с таким же бизнес-планом, чья деятельность не связана с аквакультивированием. Некоторых людей аквакультивирование привлекает настолько, что они готовы работать в этой сфере, даже если у предприятия нет четкого бизнес-плана. Безусловно, существует категория предприимчивых людей (некоторые считают их шарлатанами), чей уровень нравственного воспитания позволяет им использовать такое слепое рвение для удовлетворения своих корыстных интересов. Поэтому, прежде чем связывать свою жизнь с аквакультивированием или вкладывать средства, необходимо научиться анализировать работу таких предприятий, иметь представление о том, как анализировать работу предприятия, предлагаемого в качестве объекта трудоустройства или сотрудничества, оценивать его потенциал, риски.

Наконец, вы должны определить, кем вы сами хотите работать на предприятии и хотите ли вообще.

Чем бы ни объяснялось стремление людей стать специалистами-рыбоводами или инвестировать в аквакультуру, или, точнее, в предприятие, использующее технологию замкнутого водоснабжения УЗВ, это необходимо делать с учетом всех возможных последствий, затрат и рисков, а также степени окупаемости, если допускается успешный результат. Поскольку освоить все эти моменты за несколько дней невозможно, нужно быть готовым предпринять некоторые интеллектуальные, личные и экономические усилия, необходимые для того, чтобы получить полное представление о том, что предстоит сделать, прежде чем активно включаться в работу.

Рыбоводство как вид экономической деятельности

Понятие «аквакультивирование» вызывает различные ассоциации у людей: кому-то на ум приходит аквариум, кто-то видит себя сидящим с удочкой на берегу пруда-питомника на заднем дворе, или же возникают иные романтические образы. Безусловно, все это в той или иной степени связано с аквакультурой, но все-таки подобное восприятие больше свойственно рыбоводам-любителям. Простые увлечения помогают расслабиться, получить удовольствие и придают чувство самореализации. Однако, рыбоводческий бизнес – это совсем другой уровень. Любитель не ставит перед собой задачу заработать деньги, и редко какой любитель использует свое хобби в качестве источника дохода. В то же время, рыбовод обязан зарабатывать, иначе ему не будет места в бизнесе. Поэтому, аквакультивирование следует рассматривать как сегмент бизнеса.

Многие люди начинают заниматься аквакультивированием, так как горят желанием выращивать рыбу, моллюсков и морские растения. Это очень интересное занятие и создает хорошую почву для получения знаний, однако этого недостаточно для успешной работы рыбоводческого предприятия. Возможно, аквакультиваторам-бизнесменам действительно интересно заниматься выращиванием водных организмом, но, так или иначе, основная их цель – это получение денежной прибыли. Если для вас это не является основной целью, возможно, Вы станете успешным аквакультиватором-любителем и пополните список несостоявшихся рыбоводов-бизнесменов. Профессиональные аквакультиваторы должны быть именно бизнесменами, и их задача – зарабатывать деньги. Можно быть профессиональным специалистом-рыбоводом и не зарабатывая денег, ведь многие работают, не получая прибыли, по крайней мере в течение некоторого времени. Приемлемая для вас продолжительность бесприбыльного периода (например, на момент запуска предприятия), зависит от вашего текущего финансового положения, типа выращиваемой продукции, терпимости ваших инвесторов, их состояния и веры в ваши начинания, и многих других факторов. Многие инвесторы ожидают отдачи в течение одного года или ранее и, как минимум, возврата 20% от вложенных средств. Ни один начинающий аквакультиватор не способен отвечать этим требованиям, а пытаться убеждать инвестора в обратном – это все равно, что подписывать своему бизнесу смертный приговор. Ведь для того, чтобы построить здание и запустить производственные мощности, требуется немало времени. И это – не считая времени, которое пройдет с момента, когда вы запустите в резервуар первую рыбку до момента, когда их количество достигнет такого уровня, при котором можно приступать к реализации, то есть, как минимум, через год.

Создание предприятия с системой рециркуляции. Виды продукции.

Существует более 20 тыс. различных видов водных организмов. Из этих 20 тыс., только 20 или 30 могут считаться достаточно изученными для того, чтобы их можно было выращивать в системах замкнутого водоснабжения. Например, результаты биологических исследований устриц публикуются уже в течение более 80 лет, а их изъятие из естественной среды происходит уже в течение более 2000 лет. Но мы пока не знаем, что подразумевает понятие сбалансированного рациона для того или иного вида устриц. Даже если бы мы и знали это, нам неизвестно, какую консистенцию должен иметь корм, насколько крупными должны быть частицы, и т. д. Все это необходимо знать для того, чтобы правильно кормить устриц. Единственный корм, который на сегодняшний день можно считать подходящим — это планктоны, поскольку известно, что они поддерживают рост и жизнедеятельность устриц.

Также, на рынке имеются виды кормов, предназначенные для некоторых других видов, например зубатки, форели и тиляпии. Как видим, отсутствие должного представления о биологических особенностях видов, типичных заболеваниях, отсутствие в продаже нужного количества кормов, а также многочисленные другие пробелы в знании особенностей жизнедеятельности водных организмов, ограничивают возможности разведения различных видов в системах замкнутого водоснабжения. Любой потенциальный владелец аквакультуры должен хорошо разбираться в биологических особенностях выбранного им вида, уметь предотвращать и лечить возможные заболевания, а также, используя необходимые параметры системы, поддерживать среду обитания, необходимую для нормального роста и размножения особей. Рыночные условия, в которых производится продукция, также ограничивают выбор видов рыбы для коммерческого разведения в системах замкнутого водоснабжения. Отсутствие спроса затрудняет процесс производства. Поэтому, прежде чем принимать решение о том, какой вид рыбы производить, необходимо провести анализ рынка. Ведь если вы не сможете реализовывать свою продукцию, у вас не будет доходов.

Существует множество факторов, по которым следует оценивать состояние рынка, и в различных источниках литературе можно найти немало установок, с которыми необходимо ознакомиться каждому потенциальному бизнесмену. Анализ рынка предполагает различные действия, например, опрос потенциальных покупателей, изучение обзоров рынков, и т. д. Рынок рыбоводческой продукции имеет свои тонкости, касающиеся, например, содержания в продуктах ненасыщенных жирных кислот, ограничивающих сроки хранения продукции и способствующих быстрому появлению неприятных запахов.

Отношение потребителя к продукции – еще один важный момент, касающийся рынка сбыта рыбоводческой продукции. Мнение потребителя относительно качества и целостности продукции, пищевые предпочтения, социально-экономические и религиозные факторы, а также другие факторы, которые нередко остаются незамеченными, способны существенно повлиять на развитие бизнеса. Например, было время, когда на северо-востоке США продавцы зубатки сталкивались с трудностями, поскольку данный вид рыбы ассоциировался у жителей региона с низким экономическим статусом.

То есть, снижение спроса не было связано с низким качеством продукции или присутствием неприятного запаха, продукция отвечала всем требованиям. Тем не менее, оно доставило немало хлопот производителям. Со временем эти трудности удалось преодолеть с помощью образовательных программ для потребителей и правильно подобранной рекламной стратегии.

Источник воды.

Пожалуй, самым важным аспектом аквакультуры является доступность воды приемлемого качества в достаточном количестве. Это очень важно для успешного выращивания особей, разрешения непредвиденных ситуаций и для обеспечения возможности расширения производства. Любая система замкнутого водоснабжения должна быть заполнена водой и быть соединена с постоянным источником воды, компенсирующим потери, возникающие вследствие протечек, испарения, изъятия при оценке качества воды, а также вследствие непреднамеренного забора воды во время вылова рыбы. Недостаток воды, в лучшем случае, ограничит возможности производства, а в худшем может привести к его остановке. Качество воды должно способствовать росту и размножению организмов, и оно может быть улучшено с помощью экономически доступных средств и методов, для того, чтобы продукция была безопасной и отвечала всем ветеринарным требованиям.

Качество воды определяется такими критериями, как кислотность (рН), температура, щелочность, содержание металлов, микробиологические показатели, наличие/отсутствие патогенных микроорганизмов, пестицидов и иных вредных веществ. Все эти вопросы, касающиеся качества и количества воды, должны решаться заблаговременно до строительства рыбоводческого комплекса.

Водоотведение.

Условия водоотведения и утилизации отходов должны быть учтены в любой проектно-сметной документации на строительство системы. Многие считают, что комплексы замкнутого водоснабжения не производят отходов. Действительно, такой комплекс не может производить отходы в количествах, сопоставимых с количеством воды, проходящей через систему. Однако, рыбоводческие комплексы все же производят определенное количество жидких отходов, которое зависит от размеров комплекса и его конструктивных особенностей. Сточные воды содержат тела погибших организмов, твердые продукты их жизнедеятельности, остатки кормов, и другие компоненты. Для утилизации отходов необходимо получить специальное разрешение, при этом оно должно содержать положения, требующие использования экологически безопасных и эффективных методов утилизации и способствующие решению проблем, возникающих при размещении предприятия, уменьшению негативного влияния на жизнь близлежащих населенных пунктов и на местность.

Материальное обеспечение

Для организации рыбоводческого предприятия необходимы следующие материалы: корма, взрослые особи, посадочный материал (мальки), строительные и другие материалы. У небольших предприятий, для которых норма не превышает 50 кг корма в день и ежемесячный объем отгрузки продукции составляет около 500 кг, проблем с транспортировкой и разгрузкой материалов обычно не возникает. Однако, на крупных предприятиях объем отгрузки нередко достигает 100 тонн в год (около 2т в неделю), поэтому требуемый объем корма составляет около 1 млн. кг в год. Для того, чтобы правильно распорядиться таким количеством материалов, необходимо проводить планирование, обеспечивать механизацию, транспортную доступность, составлять и соблюдать графики поставок, а также строить необходимые сооружения. Потенциальные риски

Большинство людей по-прежнему связывают аквакультивирование с высокими рисками. Риски определяются различными факторами. Погодные условия обычно не относят к серьезным рискам, поскольку системы замкнутого водоснабжения размещаются в крытых помещениях, за исключением случаев стихийных бедствий, например ураганов, смерчей, и т. д. Чем больше мы знаем о биологических особенностях и болезнях выращиваемых видов, а также о доступности пищи, экологических требованиях и других факторах, тем меньше риск потерь. Поскольку в системах замкнутого водоснабжения обычно содержится большое количество особей, что продиктовано экономической необходимостью, болезни быстро распространяются, что нередко приводит к катастрофическим последствиям. Непреднамеренное уменьшение концентрации кислорода, повышение концентрации диоксида углерода, сбои в работе компонентов системы, отключение электричества и его последствия – все это увеличивает риски. Их можно уменьшить путем внедрения автоматизированных систем оповещения о нештатных ситуациях, организации круглосуточного дежурства персонала, использования резервных систем подачи кислорода, электричества и других важных компонентов. Одной из основных причин потерь является человеческий фактор. Тщательный отбор и подготовка персонала – наиболее эффективные методы снижения рисков. Качественное проведение процедур биологической безопасности, направленное на предотвращение потери биоматериала вследствие нападений хищников, заражения инфекционными заболеваниями и паразитами, также способствует уменьшению рисков.

Мероприятия, связанные с рециркуляцией, обычно выполняются в наземных сооружениях. Однако, некоторые люди заинтересовались возможностью строительства морских аквакультивирующих предприятий. Они считают такой способ ведения хозяйства менее затратным, так как он не требует установки насосных систем. Подобные сооружения должны отвечать требованиям, предъявляемым к организациям, чья деятельность связана с возведением прибрежных сооружений. Следует учесть, что в США требования постоянно меняются. Также, могут возникнуть вопросы в связи с оформлением документов, устанавливающих правила использования толщи воды, сброса сточных вод, а также другие сопутствующие правила. Пока еще рано судить о выполнимости и окупаемости таких проектов, а также степени их соответствия нормам и требованиям.

Установка замкнутого водоснабжения

Как только вы определитесь с выбором рынка сбыта и видом, который будете разводить, необходимо будет решить, какой тип сооружений и самой системы вы будете использовать. Есть несколько путей развития производства. Если в штате имеются кадровые ресурсы, имеющие соответствующую квалификацию, системы могут быть разработаны и построены собственными силами компании. Если таких ресурсов нет, можно нанять компанию-подрядчика, которая разработает и/или построит комплекс зданий и систему. Третий путь – это приобретение и установка уже готовых систем. Каждый из этих способов имеет свои сильные и слабые стороны. Существует множество надежных и добросовестных поставщиков систем водоснабжения, их компонентов, имеющих в штате квалифицированных разработчиков таких систем, и подрядных организаций, занимающихся проектами в сфере аквакультивирования. К сожалению, есть и те, кто готовы продать любой компонент, который может оказаться бесполезным для вашего предприятия. Поэтому, для того, чтобы получить исправное оборудование, которое будет соответствовать характеристикам, указанным поставщиком, необходимо обращаться к проверенным и добросовестным организациям. Следует помнить, что при наличии качественного оборудования, оперируемого квалифицированным персоналом, шансы на успех очень высоки. В то же время, каким бы хорошим оборудование ни было, при плохом управлении оно не принесет желаемого результата. Оборудование низкого качества в совокупности с плохим управлением приведет к еще более скорой остановке производства. Положительный опыт сотрудничества с конкретными организациями – лучший путеводитель в выборе подрядчиков, разработчиков и поставщиков. Прежде чем вступать в соглашение с организацией по разработке, строительству и поставкам оборудования для предприятия, в полном объеме или частично, необходимо убедиться в профессионализме ее сотрудников.

Любое успешное предприятие, использующее технологию замкнутого водоснабжения, имеет определенные характеристики, такие как:

1. Надежность.

2. Малозатратность с точки зрения капиталовложений и текущих расходов.

3. Эффективность использования энергоресурсов, кислорода и других компонентов

4. Способность легко осуществлять кормление рыбы в соответствии с планом.

5. Способность вылавливать и запускать рыбу с минимальными трудовыми затратами, не подвергая особей значительному стрессу.

6. Способность обеспечивать оптимальные (или близкие к оптимальным) экологические параметры для выращивания особей.

7. Способность поддерживать уровень качества воды, который создаст благоприятную среду для особей при максимальном уровне загруженности биологическим материалом, предусмотренным поставщиком или разработчиком системы.

8. Наличие оборудования высокого качества, предусмотренного проектом, позволяющего поддерживать параметры качества воды на желаемом уровне.

Система должна самостоятельно очищаться (то есть, отходы должны вымываться течением), и все поверхности, с которыми контактирует рыба, должны быть гладкими, без грубых и острых выступов, которые могли бы нанести повреждения особям; интенсивность течения должна быть минимальной и в то же время достаточной для удаления отходов и обеспечения нормальной жизнедеятельности. Если вы приобретаете готовую систему, проконсультируйтесь с операторами работающих аналогичных систем на предмет ее способности содержать и производить максимальное количество биоматериала, указанное в документации.

При неправильном подходе, наращивание мощностей может обернуться проблемами (Уэтон, 1996 г.). История аквакультивирования знает немало примеров, когда сотрудники, моделируя систему (предусматривающую, например, использование резервуаров диаметром 2 метра), увеличивали их до размеров производственного образца (например, до 6 метров), что заканчивалось катастрофой. Если в режиме моделирования все работает очень хорошо, то производственный образец в такой ситуации дает сбой. Это обычно происходит, когда наращивание производится без соблюдения известных принципов (например, увеличение диаметра резервуара без изменения глубины как модели, так и образца). Наращивание моделей должно производиться с учетом законов гидравлики, которые необходимо учитывать, если модель используется для оценки функциональности производственного образца, поскольку характеристики образца часто определяются не только линейными размерами.

Управление

Скорее всего, все неудачи, имевшие место в истории предприятий с замкнутыми системами водоснабжения, возникали не столько из-за технических недоработок систем, сколько из-за плохого управления. От управления зависит не только работа самой системы, но и экономический эффект от всей деятельности предприятия.

Как правило, обустройство установок замкнутого водоснабжения требует больших капитальных вложений, нежели иные аквакультурные системы, предполагающие менее интенсивные виды деятельности. Мероприятия по постройке зданий, закупке и установке оборудования, а также проверке функциональности системы перед запуском рыбы, моллюсков и т. д., очень затратны. Невыполнение проверки оборудования перед запуском биоматериала может привести к утрате биоматериала еще до наступления периода планируемого сбора конечной продукции. Это может произойти в том случае, если вы и ваши сотрудники не сумеете правильно наладить оборудование и приспособить его к постоянно меняющимся нуждам разводимых организмов, даже если оно полностью исправно. Знание того, как система реагирует на изменения, особенно в случае нештатной ситуации, прежде чем проблема обозначится, — важнейший момент с точки зрения управления системой водоснабжения. Наличие важных запасных частей на случай необходимости замены также будет хорошим подспорьем.

Биологический материал

Одним из самых чувствительных параметров, влияющих на рентабельность системы замкнутого водоснабжения, является биологическая загрузка. Оно обычно выражается в массе рыбы в килограммах или в максимальной массе корма, также в килограммах, предусмотренной характеристиками системы. Для достижения рентабельности, желательно, чтобы загрузка составляла более 90% от максимальной величины загрузки в течение 75-80% от текущего производственного периода. Одна из схем предусматривает запуск посадочного материала общей плотностью, слегка превышающей величину, которая должна дать максимальную загрузку непосредственно перед выловом рыбы. То есть, запуск посадочного материала делается с небольшим запасом, который должен компенсировать потери, возникающие вследствие гибели определенного количества особей в течение периода роста. Как правило, коэффициент увеличения размера особи остается высоким при еще более высоких темпах увеличения веса (выраженного количеством граммов, набранных в течение суток).

Такая система управления процессом предусматривает загрузку небольшой процентной величины от максимального общего объема биоматериала на начальном этапе производственного цикла; в дальнейшем, объем биоматериала постепенно увеличивается и достигает нужной отметки к моменту вылова. Если следовать данной стратегии, то средний объем биологического материала в резервуаре, наблюдаемый в течение производственного цикла, будет невысоким и составит около 50% от максимального предусмотренного объема, либо меньше. Обычно уровень загрузки предприятия не влияет на расходы, связанные с управлением оборудованием. Поэтому, при такой схеме управления, величина операционных расходов относительно 1 килограмма выловленной рыбы, возрастает, так как в итоге на меньшее количество рыбы приходится большее количество резервуаров. Поскольку в течение года производится меньшая масса продукции относительно резервуара, объем капитальных расходов приходится на меньшее количество/массу рыбы. Это значит, что коэффициент капитальных затрат на 1 кг произведенной продукции увеличивается. Основным преимуществом такого метода управления является то, что она практически не требует прямого вмешательства в жизнедеятельность разводимых особей.

При использовании стратегии, предусматривающей загрузку всех резервуаров на 90% и более, в течение периода, продолжительность которого составляет 90% от всего временного цикла, требуется более активное вмешательство в жизнедеятельность особей, поскольку их необходимо перемещать из одного резервуара в другой для того, чтобы исключить переполнение какого-то конкретного резервуара. Такой способ требует больших трудовых затрат и влечет за собой гибель большего числа особей, однако экономия на использовании оборудования и капитальные затраты с лихвой компенсирует эти затраты. В то же время, данный метод требует более тщательного управления отдельными резервуарами и более эффективного управления всеми системами в целом. Также, он подразумевает более тщательное планирование, знание биологических особенностей разводимых видов, особенностей их роста и жизнедеятельности, стабильное и бесперебойное функционирование систем замкнутого водоснабжения, а также лучшие показатели статистики кормления, производства, загрузки резервуаров и качества воды.

Статистика

Очень часто, рыбоводы, демонстрируя интерес к выращиванию видов, демонстрируют нелюбовь к «бумажным» делам. Однако, для того, чтобы предприятие приносило прибыль, необходимо строго отслеживать производственные расходы, расходы по продажам и их особенности. Это можно осуществить только путем ведения ежедневной статистики кормления, качества воды (желательно на почасовой основе) в резервуарах по показателю кислотности (рН), содержания соединений азота, нитритов, нитратов, щелочей на ежедневной основе, твердых взвесей на еженедельной основе, количества и стоимости общего числа мальков, помещаемых в резервуары; количества проведенных мероприятий, связанных с поддержанием качества воды, времени их проведения и насколько интенсивными были действия по поддержанию химического состава воды, или иные действия; средней общей массы рыбы в каждом резервуаре, температуры воды, общего количества и веса особей в каждом резервуаре (по крайней мере, на еженедельной основе), стоимости количества корма на 1 кг веса биологического материала, суточной величины расхода корма, цены реализации продукции с учетом количества и среднего веса, дат продажи; общей массы особей, находящихся в резервуаре, стоимости единицы объема кислорода, подающегося в резервуар, на 1 кг биоматериала; количества ежедневно расходуемого кислорода, (желательно по каждому резервуару); еженедельного объема и стоимости продукции и материалов, задействованных при всех остальных вложениях в производственный процесс. Продолжительность рабочего дня и расходы следует определять в форме, позволяющей сотруднику, курирующему процесс, адекватно распределять рабочую силу по резервуарам или другим местам, где содержится рыба. Капитальные расходы должны распределяться таким образом, чтобы определенная доля приходилась на различные группы особей. Необходимо вести журнал ежедневного учета и записывать результаты наблюдений специалистов за поведением особей в каждом отдельно взятом резервуаре.

Результаты можно использовать не только для экономического анализа, но и для выявления причин заболеваний, стресса или гибели особей в том или ином резервуаре. Это помогает находить пути решения проблем и определять меры по предотвращению их повторения. Статистика также помогает в случаях, когда у регулирующих органов возникают вопросы к каким-либо видам деятельности в рамках производства. Записи также помогают в обосновании претензий. Информация об объеме и весе продукции, проданной той или иной организации, а также о том, в какие дни производились сделки, помогает отслеживать продажи, дает представление о стратегии, избранной заказчиком, а также позволяет предугадывать динамику спроса на продукцию. Наконец, статистика просто необходима для отслеживания финансовых потоков и поддержания рентабельности и финансовой состоятельности предприятия.

Интеграция компонентов бизнеса

Одна из первостепенных задач руководителя предприятия — интеграция всех компонентов бизнеса в единую систему. Спрос на продукцию определяется особенностями рынка, и предприятие работает на удовлетворение нужд потребителей. Иными словами, производство должно обеспечивать поступление на рынок нужной продукции в нужном виде и, что также немаловажно, в нужное время. Все это требует планирования, организационной работы, должной финансовой поддержки, качественной организации труда, а также других действий, которые необходимо скоординировать для эффективной работы предприятия. Кто бы ни руководил предприятием, этот человек должен уметь свести все эти действия в единую эффективную систему, при этом они все должны выполняться в правильной последовательности и в нужное время. Это очень непростая задача, требующая навыков планирования, организаторских способностей, умения работать с людьми и анализировать рынки, опыта, а также желания работать не столько исходя из рабочего графика, сколько исходя из производственной необходимости.

Производственные нужды

Начиная с 1950 года, средний совокупный показатель роста мировой аквакультуры составляет 8,8%. К сожалению, основной рост происходит за счет хозяйств, расположенных за пределами США, несмотря на то, что США – крупнейший импортер морепродуктов. При этом, доля импорта морепродуктов составляет около 80%. Несмотря на то, что объем производства в сфере аквакультивирования США составляет 1 млрд. долларов (по данным Национального управления по исследованию океанов и атмосферы на 2007 г.), до 40% всех импортируемых Соединенными Штатами морепродуктов выращены на фермах (Marine Aquaculture Task Force, 2007).

Хотя в США аквакультивирование развивается быстрыми темпами, есть несколько факторов, которые еще только предстоит преодолеть. Например, не хватает опытных специалистов-управленцев, способных эффективно руководить работой рыбоводческих предприятий. Эти люди должны иметь обширный межотраслевой багаж знаний, в частности, в области биологии, инженерного дела, делопроизводства, а также иных сопутствующих дисциплин. Они должны знать, как выращивается рыба, моллюски, морские растения или иные водные культуры. Экономичные корма, обеспечивающие полноценное питание разводимых особей, нужны не только для сокращения издержек производства, но и для решения проблем, связанных с использованием рыбы для дальнейшего производства, а также проблем, связанных с использованием излишков для производства продуктов питания.

По-прежнему важны вопросы предотвращения заболеваний и биологической безопасности. Вспышки заболеваний приводят к значительным потерям вне зависимости от вида, и в настоящее время имеется слишком мало лекарственных препаратов, с помощью которых можно эффективно лечить рыбу без последствий для качества изготавливаемых из нее продуктов питания.

Выведение видов рыбы и моллюсков, устойчивых к заболеваниям, а также разработка вакцин и других методов профилактики заболеваний являются приоритетными направлениями в индустрии. В настоящее время, усилия генетиков направлены на выведение быстрорастущих и однородных водных организмов (по сути, домашних видов), что будет способствовать снижению производственных издержек, более интенсивному использованию производственных ресурсов и более эффективному кормлению. Также, интерес для генетиков представляет возможность выведения стерильных полиплоидных организмов, чья энергия, высвободившаяся за счет угнетения репродуктивной функции и процесса производства половых клеток, концентрируется на росте массы тела.

Индустрия также сталкивается с чрезмерным административным давлением и введением всевозможных процедур, которые препятствуют развитию аквакультивирования путем ограничения доступа к донным ресурсам, толще воды и прибрежных зонам. Экологические меры также доставляют массу неудобств, так как они требуют дополнительных затрат, применяются бессистемно, либо используются в корыстных целях как инструмент разрешения конфликтов, не связанных с экологией. Административные меры, способствующие ухудшению делового климата, также препятствуют развитию аквакультуры. Ликвидация неопределенности в области развития рыбоводческих хозяйств, базирующихся на морских платформах, касаемо прав собственности на биоматериал и производственные мощности, ненужных экологических ограничений и правил, а также облегчение доступа к водным ресурсам, послужили бы хорошим стимулом к развитию аквакультивирования.

Любой производитель заинтересован в снижении расходов. К приоритетным направлениям индустрии относятся развитие технологий, позволяющих снизить объемы затрат, оптимизировать штат сотрудников и сократить вложения. Также, в интересах индустрии развивать научную базу на основе изучения новых потенциально привлекательных для видов, которая поможет определить рентабельность этих видов. Улучшенные корма, современные технологии выращивания и обработки, а также разработка дополнительных видов продукции, повышающих ее конкурентноспособность, также представляют интерес.

Очень важно донести до покупателей и людей, занятых в сфере аквакультивирования, а также общественности, все преимущества употребления морепродуктов и развеять сомнения, касающиеся преимуществ и рисков употребления таких продуктов. Необходимо информировать общественность о рисках и преимуществах развития аквакультуры для окружающей среды с тем, чтобы при участии правительственных органов и общественности принимались своевременные решения, связанные с оформлением разрешительных документов на деятельность рыбоводческих предприятий, а также в интересах развития отрасли в целом.

Выводы

1. Рыбоводческое предприятие должно восприниматься как субъект экономики, поскольку это определяет успех работы предприятия.

2. Существует множество аспектов рыбоводческого бизнеса помимо собственно выращивания особей, например, знание особенностей рынка, биологических особенностей выращиваемых видов, разработка эффективных производственных систем, осознание рисков, а также владение информацией о том, что должен из себя представлять эффективный управленец, и другие аспекты. Перспективные специалисты-рыбоводы должны знать и понимать все эти аспекты и применять свои знания в процессе управления бизнесом.

3. Эффективное управление невозможно без ведения статистики, поэтому любой аквакультурист должен сформулировать и внедрить четкую стратегию ведения статистики.

4. Необходимо определить наиболее востребованный на рынке вид продукции; для эффективной работы очень важно иметь доступ к водным ресурсам, а также получить все необходимые разрешения на деятельность, и, наконец, разработать или приобрести систему замкнутого водоснабжения, отвечающую стандартам качества.

5. Самый надежный помощник в деле — опыт ведения бизнеса в сфере аквакультивирования.

6. Аквакультивирующие предприятия концентрируют в себе несколько сфер деятельности, в области которых им необходима поддержка; к ним относятся улучшение генетического потенциала, предотвращение и лечение заболеваний, рациональное использование энергоресурсов, сокращение операционных и капитальных расходов, внедрение новых кормов, которые в меньшей степени основаны на рыбной муке, преодоление экологических барьеров и многие другие области.

Основные понятия