FISH-AGRO | Оборудование для разведения рыб
Технологии, проекты и оборудование для разведения рыбы в УЗВ. Рыбоводство и рыба разведение в Установках Замкнутого Водоснабжения! Тилапиа, Клариевый Сом, Осетр, Форель.
+7(925) 536-30-20

Правильное питание: что можно есть после тренировки.

После тренировки просыпается зверский аппетит.

Это нормально – организм требует возместить то, что он только что потратил, - энергию.

Для ее восстановления нужны калории, т.е. еда. Чтобы не свести на нет результаты интенсивных занятий, необходимо организовать правильное питание, т.е. конкретно определить, что можно есть после тренировки. Самое лучшее время для принятия пищи после тренировки – первые 20-40 минут, поэтому хорошо приготовить съестное заранее, чтобы не пропустить этот чудесный период.

Почему чудесный?

А вот почему. Сразу после тренировки в организме открывается так называемое анаболическое окно (или углеводно-белковое) для максимально полезного употребления белков и углеводов (не жиров!). Усвоение этих питательных веществ протекает в эти минуты в 3-4 раза быстрее, чем обычно. Это связано с мощным расходом энергии во время физических нагрузок. Такая способность и сохраняется в течение тех 20-40 минут, которые принято называть анаболическим окном.

Все, что вы съедите в этот отрезок времени, целенаправленно отправится на восстановление мышц и ни единой калории из съеденного не пойдет на жир. Это крайне важно.

 

Как посолить осетра

Все мы знаем о том, что осетрина считается лучшим ценным пищевым продуктом, в составе которого содержится много витаминов, аминокислот и минералов. При этом большим ее преимуществом является и то, что такую рыбку можно употреблять регулярно, не опасаясь при этом за свою фигуру.

Приготовить осетрину можно разными способами.

 

 

Однако если вы хотите, чтобы она сохранилась надолго, лучше всего ее засолить.

 

Осетр по царски

Праздничное блюдо из осетра небольших размеров (2-2,5 кг).

 

Ингредиенты для «Осетра по-царски»:

• Рыба (целиком, если не помещается на противень; можно отделить голову от тушки и запекать рядом) — 1 шт.

• Салат (листья небольшого размера) — 1 шт.

• Оливки черные (для оформления, нанизать на зубочистку вместе с дольками лимона) — 7 шт.

• Икра красная (cлоеные корзиночки внутри смазать сливочным маслом, сверху нанести икру) — 50 г.

• Клюква (для оформления) — 12 шт.

• Гранат (Использовать зерна или группу зерен) — 1 шт.

• Капуста цветная — 3 шт. • Помидоры черри (для оформления) — 10 шт.

• Розмарин (Небольшая веточка закладывается в брюшко вместе с петрушкой и лaвровым листом перед запеканием) — 1 пуч.

• Майонез (Кулинарный кулечек заполнить майонезом, при оформлении выдавить на голову струйку в виде сеточки, хвост украсить точками или сеточкой) — 1 л.

Канапе с осетриной

Маленькие и аппетитные канапе послужат прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты на 1-2 порции:

Авокадо – 0.5 шт,

лимонный сок – 1 ст/л,

осётр слабосоленый – 40 г,

крем-сыр сливочный – 3 ст/л.,

томат-паста и соль – по вкусу,

хлеб – 3 шт. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и срезать корки.

 

Осётр в шампанском. «Эх, Марфуша, нам ли быть в печали»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Осетр – около 2 кг.

Шампанское сухое или полусухое – 100 мл.

Свежий укроп или петрушка–1 небольшой пучок.

Лимон – 1 шт. Соль по вкусу.

Перец черный (свежемолотый) по вкусу.

Масло растительное – 2 столовых ложки.

 

Осетрина по итальянски

Для рецепта вам потребуется:
осетрина (филе) - 350г;
лук репчатый - 1/2 луковицы;
помидоры свежие - 1-2 шт.;
вино белое - 2 ст.л.;
масло сливочное - 2 ст.л.;
сыр - 1 ст.л.;
соус томатный острый - 1 ч.л.;
лимон - 1/3 шт.;
соль, перец - по вкусу.
Филе осетрины без кожи нарезать порционными кусками и припустить в разогретом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Готовые кусочки рыбы подать к столу рыбу, полив соком, в котором она тушилась, с добавлением в него масла, сока лимона и острого томатного соуса. На гарнир можно подать макароны.

Пельмени из Осетра

Сейчас Вам наиболее подробно будет представлен рецепт уникального и вкусного блюда под названием «Пельмени из осетрины».

Внимательно изучите состав продуктов и возможность их приобретения. Если Вы правильно последуете данному ниже рецепту, то, уверяю Вас, не пожалеете. Просто пальчики оближешь!

Для приготовления рыбных пельменей Вам потребуются следующие продукты (пропорции продуктов рассчитаны на двух человек, если людей будет больше, Вы сможете посчитать соотношение, опираясь на это):

• Свежая осетрина – 700 грамм.

• 4 луковицы среднего размера.

• Соль.

• Перец чёрный молотый.

• Свежая петрушка с укропом в пропорции 50/50 грамм (больше зелени на глаз недостатком не будет).

• Мука.

 

Сначала необходимо приготовить начинку для пельменей, чтобы за время приготовления теста, она успела остынуть. Для этого ставим варить рыбу на небольшой огонь, рыба должна вариться одним цельным куском, причём со шкуркой. Доваривать до конца её не требуется, потому что она дойдёт до готовности уже в пельменях. Достаточно оставить её кипятиться пять минут после того как она начнёт закипать.

 

Затем необходимо дать рыбе остынуть, снять с неё шкурку. Чистое рыбное мясо шинкуем очень мелко по нескольку раз, пока не получиться практически однородная масса. Обратите внимание, что кусочки должны быть очень маленькие.

 

Точно также мелко нарезаем очищенный лук. Желательно, чтобы лук даже дал чуть сока.

 

Туда же отправляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.

 

Затем на глаз доливаем совсем немного того бульона, в котором варился наш осётр. Это придаст сочности начинки.

 

Всё это хорошо перемешиваем и оставляем остывать.

 

Теперь переходим к приготовлению теста для рыбных пельменей.

Для осетровых пельменей приготавливается точно такое же тесто, как и для пельменей с любой другой начинкой. Просто добавляем кипячёной тепленькой воды и щепотку соли в муку и замешиваем тесто. Даём ему немного постоять, минут 15 не меньше.

 

Теперь пришло время лепить рыбные пельмени.

Наши пельмени предусматривают размер раза в полтора больше чем обычные. Раскатываем тонко тесто и начинаем формировать кружочки для пельменей. Использовать можно не стакан, а стандартную чайную кружку, она побольше. Остатки теста после кружков собираем, раскатываем снова и делаем ещё кружки, так пока тесто не закончится. На готовые кружочки выкладываем начинку в равных пропорциях. Лепим наши пельмени!

 

Кидаем уже слепленные рыбные пельмени в кипящую воду партиями и доводим до готовности.

 

Готовые пельмени получаются сочными и очень вкусными.

 

Сметана к рыбным пельменям не подойдёт, так что любители помакать, могут разбавить чайную ложку столового уксуса на пол стакана воды.

Готовить это оригинальное рыбное блюдо не просто, также как не просто найти настоящую и хорошую осетрину, но «овчинка стоит выделки».

 

Попробовав хотя бы раз, Вы это запомните надолго, так же как запомнила я сама, когда мама подала на стол эти вкуснейшие рыбные пельмени, как запомнил мой супруг, когда я ему их впервые приготовила по маминому рецепту.

 

Приятного аппетита!


Назад Вперед
Наверх
Tel.:+7(925) 536-30-20 E-Mail: fish-agro@mail.ru
 

Уважаемые посетители!
Мы рады приветствовать Вас на сайте
Fish-Agro -Технологии и оборудование,.
Рыборазведение в УЗВ

Бизнес УЗВ

Рыборазведение в УЗВ

Барабанные фильтры

Рыборазведение в УЗВ

Бассейны

Рыборазведение в УЗВ

Озонаторы

Рыборазведение в УЗВ

РМУ

Рыборазведение в УЗВ

Рецепты блюд

Рыборазведение в УЗВ